|
Proeverij Van Hapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 pp gegratineerde oesters of 5 venusschelpjes, knoflookolie
4 plakjes rosbief
4 dunne plakjes goede patè
cranberrysaus
4 plakjes ger. zalm
klein gesneden gemengde sla
dressing van: 2 eetl. olie,1 eetl. citroensap, balsamico aceto naar wens
pijnboompitten, geroosterd in een droge pan
bloemen van oostindische kers
Voorbereiding: Was de sla en besprenkel met de dressing
bak de venusschelpjes heel kort in knoflookolie
of de oesters gegratineerd (zie recept oesters)
verwarm de cranberrysaus op een laag pitje
(cranberry uit een potje)
Bereidingswijze: Pak vier mooie bordjes
leg de aangemaakte sla in het midden
links boven de rosbief
rechts boven patè met cranberrysaus
links onder de ger.zalm
rechts onder de venusschelpjes of oesters
|
|
|